Nueces de Calderas
Sabor avellanado, almendras con textura suave, al morderlas se llega a sentir como atrapan todo el diente y se parten con delicado crujir. Al cocinarlas en agua, desprenden aromas que recuerdan a la caña dulce, a un tenue olor de papelón en hervor, impregnando toda la cocina. No es fácil hacer una descripción exacta, pero el recuerdo de castañas y avellanas chocan al paladar de cualquiera al degustar las nueces de calderas.

La oportunidad de volver una temporada al calor del hogar, permite el encuentro con sabores del pasado recurrentes a lo largo de la infancia; quizás en su momento, no se le tomó la debida atención por esa cotidianidad que simplifica las cosas, llevando algunas veces a hacer caso omiso del tesoro nutricional y sabroso que se tiene.
Se pueden obtener en las orillas de la carretera las marrones cápsulas que encierran suculentas almendras del tamaño de un huevo de paloma. Se venden crudas o sancochadas, en dulces con base en papelón, canela y clavitos de olor; turrones, y más.

Para hacernos una idea del gran potencial de este fruto, aquí una descripción detallada de su estupendo valor nutricional:

“La semilla contiene un aceite que puede utilizarse como aceite comestible de mesa y cocina. El contenido de aceite es de 41-59% de la almendra, el cual presenta 75% de ácidos grasos poli-insaturados (que evitan la acumulación de colesterol en venas y arterias) superando en cantidad y calidad los niveles del aceite de soya (60%), de maíz (55,5%), de ajonjolí (42%), de maní (26%), de coco (14%), de oliva (9,5%) y de palma aceitera africana (8%).

La nuez (semilla) es rica en fósforo, calcio y hierro; además contiene 691 calorías, cifra superior a la de la nuez del brasil (624), las avellanas (640) y el maní (460). El contenido de proteína de la semilla es de 19% y el de la torta residual es del 46% (ya extraído el aceite).”

Petroglifos en Barinas
La tipología de diseño en los petroglifos encontrados en Barinas se han agrupado en: figuras antropomorfas, zoomorfas, geométricas, astronómicas, zoo-antromorfas, antropogeométricas y zoogeométricas. Sus funciones son variadas: han sido utilizados como demarcadores territoriales, indicadores de cementerios, calendarios leídos según subidas o bajadas de agua de los ríos, guías para las grupos migrantes e indicadores de las mejores zonas de cacería en los pases de montaña, registro de constelaciones, formas en las que se convierten los chamanes (Aves, felinos, lagartijas), orientación cosmológica para los vuelos chamánicos. Se encuentran en Bum Bum, Curbatí extendiéndose por zonas adyacentes.
  Una de las más extensa y donde se han ubicado el mayor número de estaciones con petroglifos de todo el estado Barinas. Situada a ambas márgenes del río Bumbún, en el Municipio Autónomo Antonio José de Sucre y comenzando a escasa distancia de la población del mismo nombre, situada al borde de la carretera nacional, vía estado Táchira y extendiéndose por el piedemonte, hasta los quince kilómetros cordillera arriba, por valles de incomparable belleza, bajo la mirada de los picos de la Sierra Nevada en su límite con el estado Mérida, de los cuales bajan numerosas quebradas de cristalinas aguas y donde se han ubicado, casi medio centenar de rocas llenas de las huellas dejadas por el aborigen precolombino que pobló la zona. 

Dentro de la configuración geográfica del estado Barinas, se encuentra una zona privilegiada por la naturaleza y llena de encantos naturales conocida como Pie de Monte Andino. Allí se ubica el maravilloso pueblito de Bum Bum, a las orillas de la troncal cinco, vía San Cristóbal Barinas, perteneciente al Municipio Antonio José de Sucre . Bum Bum, pueblo que por su nombre llama a todos la atención, y que según los cronistas se deriva de los sonidos guturales emitidos por los indígenas, cuando navegaban por el río que se conoce con el mismo nombre y que nace en el páramo de San Pedro del Estado Mérida. Según el cronista Fray Pedro Simón, estas tierras estuvieron habitadas por los indígenas Jiraharas y Caquetíos, aunque algunas versiones señalan que el verdadero nombre de estas tribus era Giros. Dentro de las sabanas de Bum Bum encontramos vigilante y majestuosa lo que los lugareños conocen como Peña Viva, un inmenso cerro peñascoso cubierto por abundante vegetación, y que según algunos era motivo de adoración por los indígenas que habitaban la zona, su denominación de Peña Viva se debe a varios mitos y leyendas que han pasado de generación en generación, las cuales algunas dicen que esta peña se mueve y quien quiera explorarla se pierde en sus alrededores sin lograr llegar a ella, otras leyendas cuentan que en el interior de la peña salen sonidos extraños y que todavía viven en ellas indígenas de muy baja estatura, algunos habitantes de la zona dicen haberlos visto, y que en las noches se oyen sonidos de tambores y otros ecos percutorios

Los Llanos (planicies) es una vasta sabana tropical con hileras de bosques a lo largo de quebradas y ríos bajando desde el Este de las montañas de los Andes en el área fronteriza entre Colombia y Venezuela. Los repentinos cambios del clima indican que en la temporada lluviosa (de Mayo a Octubre) partes de Los Llanos pueden inundarse hasta 1mt de altura. Esto crea una ciénaga temporal que es famosa por su vida silvestre. Sin embargo es durante la estación de sequía – mientras el polvo cubre la mayoría de los Llanos – cuando es más fácil ver mayor cantidad de aves y animales. Luego ellos van todos a las pocas charcas que no se han evaporado.

Tradicionalmente, la mayor actividad económica desde la época colonial ha sido la cría de ganados, donde el trabajo es hecho por los llaneros (vaqueros de Venezuela). Algunos de estos ranchos han sido convertidos en reservas ecológicas. Aquí los viajeros de aventura y ambientalistas tienen la oportunidad de quedarse unos días y ver de cerca este escenario abundante de vida salvaje en su hábitat único.

Uno de los animales más comunes y fáciles de ver en hatos –fuera de ellos es prácticamente imposible observarlos en estado natural– es el chigüire o capibara, el roedor viviente más grande del mundo. Es un animal vegetariano, de hábitos terrestres y semiacuáticos, diurno y nocturno, que se agrupa en manadas numerosas para alimentarse en los pastizales cercanos al agua, elemento al cual vive siempre asociado. El chigüire se caracteriza por tener una cabeza ancha con rostro largo y muy elevado, de forma ligeramente cuadrada, y como todo animal que lleva un estilo de vida parcialmente acuático, tiene la nariz, los ojos y orejas en la parte superior de la cabeza.

Barinas.“Según don Fidel Betancourt, el nombre Barinas se derivaría de Varyná, que corresponde a una voz de origen Caribe-Arawaka que significa `tierra mía’ en la que vary es ‘tierra’, e yná es ‘mío’ o ‘mía’” “Virgilio Tosta afirma: «Barinas. Tal era el nombre que ostentaba una de las numerosas tribus indígenas que hace cuatro siglos moraban en las llanuras próximas a la Sierra Nevada, en la zona que ocupan hoy poblaciones como Barinitas, Quebrada Seca y Altamira, regadas por las aguas del Santo Domingo y el Paguey… los indios Barinas vagaban por las regiones cercanas a las actuales ciudades de Barinas y Pedraza… Barinas denominaron los indios aquel territorio, y Barinas lo llamaron también los españoles.”

Los llanos nos presentan imágenes ensoñadoras.