Copia de Impresionante Peces del Acuario. Sambil San Cristobal

El Puente Libertador San Cristobal.

El Puente Libertador está ubicado en el punto intermedio de los municipios Cárdenas y San Cristóbal, conectados por la avenida Antonio José de Sucre, sobre el caudal del río Torbes, se inauguró el 17 de diciembre de 1930 durante el gobierno del general Juan Vicente Gómez, el puente Libertador fue nombrado así como homenaje a Simón Bolívar en ocasión del centenario de su muerte, y fue bendecido por el primer obispo de San Cristóbal, Tomás Antonio San Miguel. Esta obra fue construida con los componentes de la empresa Eiffel, la misma utilizada por Gustav Eiffel para construir la Torre Eiffel de París. Este proyecto fue ejecutado por Luis Ramozzi, italiano de madre francesa.
Es una estructura en hierro recubierta con pintura de aceite, de estilizada figura, construida con un sistema colgante. Tiene torres, cables y perfiles de tablero de acero, asentado sobre pilas y estribos de concreto. El puente tiene una vía para vehículos y para peatones.

Su plataforma de concreto armado está constituida por cuatro vigas longitudinales a lo largo de cada tramo, y dos de estas vigas son perimetrales, con una altura de 70 cm. Entre sus elementos decorativos destaca una baranda realizada con elemento metálico como protección a lo largo del puente. También hay una retahíla de faros en concreto distribuidos equidistantemente unos de otros a lo largo de la antesala al puente. Esta construcción de gran laboriosidad y elegancia se construyó con el propósito de comunicar las ciudades San Cristóbal, Palmira y Patiecitos.

En los llanos, esta región se destaca por el predominio del consumo de carne de res y de los productos de la caza y de la pesca de agua dulce. De la ganadería bovina deriva la riqueza de sus quesos. Entre sus platos emblemáticos se encuentran pisillo de venado y de chigüire, palo a pique llanero y queso de mano.

PISILLO DE CHIGUIRE

Se come en Semana Santa

El pisillo, dice un escritor venezolano, es quizá la más humilde de las recetas de nuestras tierras.. El pisillo se hace con venado o chigüire, que una vez cazados se sala o se seca al sol, y luego se fríe en manteca de cochino junto con cebolla y tomate, para luego machacarse con una piedra ó con un pilón. Se parece mucho a la carne frita ó paticas de grillo...Se prepara más que todo en los llanos, donde abundan los venados y los chigüires, se acompaña con arroz blanco ó frijoles, con cazabe ó yuca sancochada, con topocho ó plátano verde...

Pizca Andina (Sopa Típica de las regiones Andinas)

Ingredientes:Para preparar una Pizca Andina inolvidable para 4 personas, necesitará:4 papas blancas bien grandes cortadas en cubos 1lt de Caldo de pollo concentrado 1 cebollín finamente picado 3 diente de Ajo bien machacados Cilantro finamente picado al gusto Trozos de queso ahumado cortado en cubos, al gusto 2 cucharadas de mantequilla Leche Sal y pimienta recién molida Preparación:Coloque en una olla el fondo de pollo y las papas hasta que estas estén blandas. Aparte saltee en mantequilla el cebollín y el ajo y agréguelo a las papas y deje reducir; agregue sal y pimienta al gusto y luego la leche y el queso. Remueva con una paleta de madera hasta que el queso se derrita un poquito y cuidando de que no hierva, por último agregue el cilantro.Sirva bien caliente en platos de barro, para que conserve el calor. Acompáñela con arepas de trigo y natilla. Será una suave caricia para el paladar de sus comensales, como desayuno ó cena.

EXOTICAS FRUTAS VENEZOLANAS

El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y dulce. Destaca entre sus principales características su buen sabor.

Dicha pulpa puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada mango de hilacha la que mayor cantidad de fibra contiene. Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo, naranja e incluso rojo-granate cuando está madura, de sabor medianamente ácido cuando no ha madurado completamente.

PISILLO DE CHIGUIRE

Chigüire, una carne muy particular

Chigüire en venezolano, carpincho para el resto del continente hispano, capibara para los brasileros, hydrochaeris, en código científico. De piel utilizable en otros países y carne comestible en Venezuela, antes de que fuera domesticado y criado en granjas, como se está haciendo hoy en día, era un animal exótico de cacería que, conservado mediante el proceso de la salazón, era consumido por las poblaciones campesinas, tradicionalmente durante la Semana Santa.

Una extraña creencia (o una picardía de los misioneros que dieron descripciones algo fantasiosas a las autoridades eclesiásticas europeas) lleva a quienes respetan el precepto cristiano que prohíbe la carne en esos días a ingerirlo como si fuese pescado. “Anda a beber agua donde comiste tu chigüire”, reza un refrán de llano adentro que, según el cronista Ramón David León, “es una suerte de alerta que se da a los pendencieros y a los quisquillosos para que se contengan”.

Porque, sí, el llano inundable en invierno es su reino natural. Allí vive y allí se come primordialmente este mamífero que puede pesar hasta 80 kilos y que un grupo de reputados chefs venezolanos—tal vez en una de esas cruzadas de rescate de la identidad—, está empeñado en poner a valer, en interpretaciones y preparaciones gourmet de su carne fresca, sobre manteles de prestigiosos restaurantes caraqueños y rociadas con vino.

CONDUMIO LLANERO

En el estado Barinas hay una diversidad de comidas típicas donde el buen comer del llanero degusta a los visitantes que cuando pasen por estos lares del sur de Venezuela pueden pedir los siguientes platos criollitos de pura sepa. Dentro de los platillos lo más destacados son;

Pabellón Criollo: Esta compuesto por carne mechada, caraotas, tajadas, arroz y huevo frito.
Pabellón Veguero: Consta de pisillo de chíguiere, fríjol colorao, arroz y tajada.
Palo a Pique: Arroz, fríjol y aliños verdes.
Pisillo de Bagre: Carne seca de bagre y aliños verdes.
Pisillo de Chigùire: Carne de chíguire, pisada (con piedra), aliños verdes, ají y ajos.
Picadillo de Carne Seca: Carne de res seca (picada en trocitos), aliños verdes, ají y ajos.
Guiso de Galápago: Carne de galápago, harina pan o galleta de soda, aliños verdes, ajo y cebolla.
Sancocho de Curito: Curito, yuca, auyama, ocumo, ñame, batata y topocho.
Fríjol con Chicharrón: Fríjol, chicharrón de cochino.
Sancocho de Maute: Pata de res, tripas, callos de mondongo de res y aliños verdes.
Tortilla de Huevos de Baba o Iguana: Huevos de baba o iguana, aliños verdes. (Los huevos también se comen sancochados).
Entreverao: Vísceras de res (hígado, bofe, corazón o riñón), sal (puede ser frito o asado). Acompañado con casabe o yuca.
Carne Asada en Vara: Carne, sal, (acompañado con casabe o yuca y guasacaca)
Cachapa con Queso de Mano: Jojoto, azúcar, leche, aceite, y el queso è mano.

Coporo Frito con Yuca: Coporo y yuca sancochada.

SABANAS EN EL LLANO.

Las sabanas llaneras conforman uno de los paisajes de mayor impacto visual en el Llano venezolano. En ellas divisando hasta el horizonte, podemos ver las nubes conformando la tormenta e invadir los cielos y humedecer el suelo que las alimenta; podemos ver el humo de las quemas tornando gris el perfil del pasto seco; podemos ver las garzas en vuelo y las corocoras, surcando sobre nuestras cabezas.

Un régimen de lluvias de seis meses de sequía y seis meses de precipitaciones, hacen de las sabanas llaneras un ambiente de extremas condiciones de vida. La vegetación rala de gramíneas, obedece a que a menos de un metro de profundidad, existe una costra de suelo dura, impenetrable, que no permite el crecimiento de árboles muy grandes. Sencillamente no se alcanza el agua bajo estossuelos duros, e impenetrables.